Bel Coelho – Ousadia na combinação de sabores
Publicado em 24 de Janeiro de 2007 às 9:11
Categorizado em: Entrevistas
Formada pelo Culinary Institute of America, em Nova York, ela já trabalhou com os estrelados Laurent Suaudeau e Alex Atala. Além disso, estagiou no Fasano, chefiou o Madelleine e o elogiado Sabuji. Há um ano vivendo na Europa, a chef paulistana Bel Coelho descobriu novos sabores em sua temporada internacional. Ingredientes e texturas que se somaram ao estilo gastronômico da jovem chef, marcado pelas ousadas combinações de sabores. No PodCyrela, Bel Coelho fala sobre as experimentações da culinária contemporânea e seus diversos projetos, entre eles a criação de livros sobre a gastronomia da China, do Japão e da Índia.
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2 comentários
sobre “Bel Coelho – Ousadia na combinação de sabores”
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Sou Fã da Bel Coelho, estudo Gastronomia e meu sonho é um dia poder vê-la preparar aqueles pratos maravilhosos. Sei que ela vai dar um curso em novembro, umas receitas para o Natal e eu adoraria participar, mas como estou aqui só pra elogiá-la, quero elogiar mesmo, ela é meu ídolo, sou fã mesmo!
Parabéns, Bel, vc é tudo!!!
Mauricio.
A Bel Coelho é uma super chef. Quando ela comandava a cozinha do Sabuji suas receitas com cachaça eram extraordinárias. Tomara que ela volte logo para São Paulo e continue colocando a brasilidade em seus pratos.
Parabéns pela entrevista!
Abraços
Leo