Jaime Pereira Filho – Histórias e sabores da cachaça
Publicado em 9 de Maio de 2007 às 10:00
Ela pode receber um doce nome de mulher como “aninha” ou “cândida” ou um título de nobreza, como baronesa, ou ainda ganhar a alcunha de “gramática” ou “dengosa”. O certo é que a mais tradicional bebida brasileira, a cachaça, vem conquistando o mundo com seu sabor inigualável. Hoje, a caninha é o terceiro destilado mais consumido no planeta. Para falar da “filha-de-senhor-de-engenho”, o PodCyrela entrevista Jaime Pereira Filho. O mestre cachaceiro paulista desvenda os mitos, ritos e enigmas da cachaça. Jaime Pereira Filho fala sobre o universo de mais de 60 mil marcas de aguardentes brasileiras, as diversas regiões produtoras, os distintos processos de fabricação e envelhecimento, além de comentar sobre o coquetel mais consumido no mundo, a capirinha.
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3 comentários
sobre “Jaime Pereira Filho – Histórias e sabores da cachaça”
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Jayme, parabéns pelos esclarecimentos. Sou mineiro e adoro degustar uma cachaça. Vivo tentando mostrar para meus amigos daqui de São paulo, que essa bebida é muito boa mas, eles ainda torcem o nariz e acha que isso é coisa de “gentinha”. Ainda falta muita sensibilidade às pessoas para saborear e combiná-la com diversos pratos. Abraços!
Caro Jaime,
Obrigado pela aula sobre cachaça. Sempre achei que usar cachaças de qualidade superior nas caipirinhas era desperdicio. Após ouvir sua entrevista, fiz o teste e você tinha toda razão. É um espetáculo!!!
Abraço
Posso dizer que o Paralelo 12:27 realmente é uma casa especial! Fui e experimentei a linguiça flambada na cachaça. É uma delícia!!! Quando acompanhada da cachaça Prosa & Viola, então… fica melhor ainda!!!