Filho de donos de restaurante, Alain Uzan praticamente nasceu na cozinha. Seus verões quando criança, por exemplo, ele passava ajudando a família no balneário francês de Vendée, onde mantinham uma brasserie. Depois iniciou-se nas artes da boulangèrie (panificação). Mas, o destino fez com que se apaixonasse pelo Brasil e desde 1999 Uzan faz sucesso com suas receitas de influência internacional, em que mescla técnicas francesas e sabores brasileiros. No PodCyrela, o chef Alain Uzan, responsável pelos bistrôs Ville du Vin em Alphaville e Santo André, narra sua trajetória.