Chef Alain Uzan – Cozinha com sotaque franco-brasileiro

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chef_alain_uzan_01.jpgFilho de donos de restaurante, Alain Uzan praticamente nasceu na cozinha. Seus verões quando criança, por exemplo, ele passava ajudando a família no balneário francês de Vendée, onde mantinham uma brasserie. Depois iniciou-se nas artes da boulangèrie (panificação). Mas, o destino fez com que se apaixonasse pelo Brasil e desde 1999 Uzan faz sucesso com suas receitas de influência internacional, em que mescla técnicas francesas e sabores brasileiros. No PodCyrela, o chef Alain Uzan, responsável pelos bistrôs Ville du Vin em Alphaville e Santo André, narra sua trajetória.







Um comentário sobre “Chef Alain Uzan – Cozinha com sotaque franco-brasileiro”

  • Gabriel Marques disse:    ( 24.01.2008 às 17:02 )

    Gostei e concordo quando o chef Alain Uzan fala que as pessoas saem da faculdade ou do curso de gastronomia como cozinheiros. Você só se torna um chef de verdade quando comanda a cozinha de um restaurante.
    Muito legal a entrevista!


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  • 0. Exemplo  disse: 04.12.2008 às 17:45
    (Seu comentário aguarda aprovação)

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