Há exatos cem anos, os primeiros imigrantes japoneses aportavam no Brasil. A adaptação gastronômica, e até mesmo cultural, destes homens e mulheres reflete até os dias de hoje e é o alvo das pequisas que o chef Carlos Ribeiro vem realizando, sobretudo, nos últimos meses. Percorrendo diversos cantos do país, Ribeiro vem encontrando personagens que remetem a esses primeiros imigrantes. No PodCyrela, o chef revela com exclusivida curiosidades e costumes culinários da colônia japonesa, uma mais influentes no Brasil.

Uma boa noite de sono pode garantir que acordemos bem-dispostos e que as energias gastas durante o dia sejam devidamente repostas? As contribuições do sono para o bem-estar e a saúde são o fio condutor da entrevista com o médico ortopedista e traumatologista Dr. André Pedrinelli. Assistente do Grupo de Medicina do Esporte do Instituto de Ortopedia e Traumatologia da Faculdade de Medicina da USP, o especialista comenta a respeito de ciclos biológicos, da existência de uma melhor posição para dormir e também sobre colchões e travesseiros.

Um livro que surpreende, desperta a vontade de folheá-lo e convida ao toque. Assim é “Krystallos”, livro de arte que destaca a joalheria nacional e as gemas brasileiras. Com páginas que brincam com o leitor, a publicação traz diversas propostas de interatividade sensorial, com páginas que sugerem, por exemplo, superposições de prata ou com texturas semelhantes à de pedras verdadeiras. O livro, que antes era publicado só na Europa, é mais um trabalho assinado pelo talentoso designer e artista gráfico Marcelo Lopes. Entrevistado no PodCyrela, Lopes fala da interatividade e das sensações que marcam suas criações, o reconhecimento de seu trabalho no exterior – ganhou com o livro o 18º London Internacional Advertising Awards – e seus novos projetos.

Desenhos de mandalas, rendas, flores e arabescos que se juntam a decalques e que têm como base a tradicional porcelana. A arte, e a criatividade, de Calu Fontes bebe em distintas fontes: brasileira - em particular a cultura baiana, mexicana, mourisca e indiana, entre outras. O universo extremamente feminino e colorido de Calu Fontes é o ponto de partida da entrevista da artista plástica paulistana no PodCyrela. Arquiteta de formação, ela compartilha com nossos ouvintes como desenvolve louças, como pratos e canecas exclusivas que vêm ganhando o mundo. Além de falar sobre sua trajetória, Calu Fontes comenta sobre seus novos projetos.

Já são mais de cinco décadas que ele dedica-se ao uso de luzes e cores e que também se vale da ausência delas. O fotógrafo italiano Mimmo Cattarinich começou quase que por acaso a registrar filmagens realizadas nos estúdios de cinema da capital italiana. Sua trajetória como um dos mais importantes fotógrafos de set da história do cinema é o fio condutor da entrevista de Mimmo Cattarinich no PodCyrela. Amigo de cineastas como Fellini, Pasolini e Almodóvar, e de atores como Vittorio Gassmann, Sofia Loren e Marcello Mastroianni, o fotógrafo fala ainda de sua convivência com estes e outros grandes mitos do cinema.

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O cafezinho é uma das bebidas preferidas pelo brasileiro em seu cotidiano. Puro, com leite ou misturado a outras bebidas, o café vem conquistando um consumidor que exige um produto de alta qualidade, atento ao seu sabor e consistência. No país, é cada vez maior também o número de cafeterias, espaços que destacam em sua carta os mais distintos tipos de grãos, blends, coloração e origens. Vindo de uma família envolvida com atividades cafeeiras desde o século 19, Marco Suplicy é o entrevistado do PodCyrela. O expert, proprietário do Suplicy Cafés Especiais, fala a respeito de capuccinos, expressos, especiais e coquetéis. Marco Suplicy compartilha também os segredos para se preparar um bom cafezinho, a harmonização com alimentos e até como o café deve ser armazenado em casa.

Dona de confecção, editora de revista, consultora de estilo. São muitas as faces criativas da publicitária Vera Souto. No entanto, é seu perfil como designer e artista plástica que ganhou o território brasileiro e conquistou apreciadores até mesmo no exterior. Pesquisadora irrequieta – fator que a fez percorrer os quatros cantos do país -, Vera Souto destaca em suas peças as tradições religiosas, festas e o folclore do Brasil. Caixinhas de madeiras, bancos, mandalas, pratos e vasos servem de suporte para cores e formas ousadas e alegres. No PodCyrela, Vera Souto fala sobre sua trajetória e destaca a comunhão da cultura popular brasileira e da arte utilitária em seu trabalho.

Filho de donos de restaurante, Alain Uzan praticamente nasceu na cozinha. Seus verões quando criança, por exemplo, ele passava ajudando a família no balneário francês de Vendée, onde mantinham uma brasserie. Depois iniciou-se nas artes da boulangèrie (panificação). Mas, o destino fez com que se apaixonasse pelo Brasil e desde 1999 Uzan faz sucesso com suas receitas de influência internacional, em que mescla técnicas francesas e sabores brasileiros. No PodCyrela, o chef Alain Uzan, responsável pelos bistrôs Ville du Vin em Alphaville e Santo André, narra sua trajetória.

Basta um olhar mais atento para identificar nos objetos, que levam a assinatura de Claudio Mattos Fonseca, uma estética impregnada de elementos do movimento Moderno. Graduado em Desenho Industrial pela FAAP (Fundação Armando Álvares Penteado – SP), o designer empresta seu talento desde a década de 90 para empresas como a Tok Stok. Seus móveis, luminárias e objetos de decoração refletem um traço primoroso. Revela, ainda, uma funcionalidade criteriosa, além de privilegiar o conforto do usuário. No PodCyrela, Claudio Mattos Fonseca fala sobre referências, sua trajetória, projetos e o reconhecimento de seu trabalho no mundo do design contemporâneo.

Tímidos ou complexos, levemente doces ou amargos. Frutados ou mais florais. Um sem-fim de atributos são dados ao azeite; qualidades que podem ser modificadas quando leva-se em consideração, por exemplo, a safra e as variedades de oliva utilizadas na produção do azeite. A exemplo do que acontece com os vinhos, podem ser classificados por fatores como cor, sabor e aroma. Mas sobretudo pela acidez que apresentam, propriedade que está estreitamente ligada à qualidade do produto. Para falar da cultura em torno do azeite, o Pod Cyrela convida o especialista Marcus Pimentel, da La Table & Co. Com cursos na França e na Espanha, Pimentel fala sobre o método de extração do precioso líquido, as características mais marcantes das principais regiões produtoras e aborda também como desgutar um bom azeite.

Loiras, morenas, ruivas, negras… sem dúvida a cerveja é uma paixão nacional. De uns tempos pra cá, ela vem ganhando status de bebida nobre e complexa. Hoje os apreciadores da bebida possuem diversas opções de sabores, texturas e preços. Para falar sobre essa revolução que está modificando as prateleiras dos supermercados e os cardápios dos bares, o PodCyrela conversa com o expert no assunto, Daniel Wolff. Conheça com ele as três grandes famílias de cerveja (fermentações baixa, alta e espontânea), sua imensa variedade e aprenda a escolher a sua preferida.
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Desgustar é sorver alguma bebida, ou alimento, direcionando toda a atenção ao que você leva à boca. Degustar um bom vinho é beber prestando atenção na cor, no aroma, no paladar; num ritmo que vai de encontro ao mundo de pressa, do fast-food. Um ritmo, no entanto, que vai ao encontro de estar bem com a vida. É desta forma que o sommelier Manuel Luz aconselha os ouvintes a descobrirem os segredos guardados em uma boa garrafa de vinho. Algumas das muitas histórias acumuladas por povos em várias partes do mundo e que cercam a milenar bebida são contadas pelo famoso sommelier. Bem-vindo ao universo do vinho! O líquido, que segundo o cientista francês Louis Pasteur, é tão imprescindível quanto os avanços da ciência já que “A penicilina cura os homens, mas é o vinho que alegra seus corações”.